本日仕込み中 さて、壱富士炎上も終わったので今日は店に来てます。 色々と仕込んでいきます。 明日から営業再開します。 今日は新しいレシピでラーメンスープを作っています。 ほんの微調整ではあるのですが 出汁の火入れ時間の調整だったりです…続きを読む
壱富士炎上とは? ちょっとだけ時間が空いたのでこちらも。 何故こんなイベントを開催するのか。 何故ラーメン屋の創業祭があの新宿LOFTなのか? 何故振る舞いラーメンなのか? 突き詰めたら???だらけの不思議な創業感謝祭を 毎年行う意味です…続きを読む
壱富士炎上2019振る舞いラーメンについて なんとまあブログを書かないものか。 今年はもっと書こう。 いよいよ今年も壱富士炎上前夜。 2018年5月4日@新宿LOFTにて 振る舞うラーメンについて 軽く解説しておきます。 【麺】 大栄食品製。130g。 国産小麦1…続きを読む