壱富士のスタッフブログ

香味ソース試作②

香味ソース試作②
こんにちは! 店主の柴田です。   今日も今日とて試作です。 今日は冬場のこの時期美味しい 『ほうれん草』です。 なかでも甘味と旨味に優れる 『ちちみほうれん草』です! 鶏油で旨味を抽出して 最後はミキシングと…

香味ソース試作①

香味ソース試作①
こんばんは!店主の柴田です。 今日は新しい香味ソースの試作を。 今までずっとあっさり系だったので たまにはこってり系を。 煮干しと背油を合わせてみました🐟   煮干の苦味が効いた良い一杯に 仕上がりそうです! …

食べ歩き記録④

食べ歩き記録④
先日は幡ヶ谷・阿佐ヶ谷・笹塚に行って参りました。     クラシカルな見た目通りの クラシカルなラーメン! でも古臭さを感じさせず美味しい! 肉もほろほろでボリューム満点! スープも良い具合に油が効い…

1月の限定麺告知

1月の限定麺告知
遅れましたが… 明けましておめでとうございます。 店長の柴田です。 本年もよろしくお願いいたします。   さて、1月の限定創作麺ですが… 1/8(月)に『七草粥らーめん』を販売します! 当初予定してたレシピから…

あけましておめでとうございます!

あけましておめでとうございます!
新年明けましておめでとうございます! スタッフの三浦です!   去年は、皆さまのおかげで営業できた事をとても感謝しております。ありがとうございます!   さて、私はお休み中に地元に帰る途中でラーメンを…

年末営業について

いつもありがとうございます。 店長の柴田です。 年末営業についてです。   12/27 通常営業 12/28 ランチのみ 12/29 休み 12/30 休み 12/31 休み 1/1     休み 1/2   …

かきいれ時のカキ揚げそば!3

かきいれ時のカキ揚げそば!3
皆さんこんにちは! 壱富士スタッフの三浦です! 本日は、天気がよくとても気持ちがいい日ですね!   壱富士では、25日限定の 「かきいれ時のカキ揚げそば」 を販売しております!!     ビ…

食べ歩き記録③

食べ歩き記録③
こんばんは! 店長の柴田です。 今夜は一軒だけ。   一笑@南阿佐ヶ谷 さん 営業時間が11:00~16:00と 昼間のみの為、基本日曜日にしか 私は行けないのですが、 私は月一回は通ってます。 むしろもっと近…

かきいれ時のかき揚げそば!2

かきいれ時のかき揚げそば!2
こんにちは!! 壱富士スタッフの三浦です!   本日は、中休みの間に25日の限定の最終調整を行なっております!! ラーメン屋でカキ揚げをあげてるのは、あまり見ない光景ですね(笑) いい感じに仕上がりましたので、…

食べ歩き記録②

食べ歩き記録②
こんばんは。店長です。   先日2店舗ほど。     綺麗な清湯の煮干ラーメン。 塩味は強め。それがまた後を引く事。 そして何より麺が美味い!!! 今年食べたなかでも1~2を争う麺の美味さ!…