壱富士のスタッフブログ

おばんです。 店主の柴田です。 ご無沙汰しております。すみません。 壱富士炎上。 飲食店の創業感謝祭にはおよそ不向きなネーミングです（笑） 来たる5/4に 壱富士の創業感謝祭を 新宿のライブハウス『LOFT』にて、開催致…

こんにちは！ 店主の柴田です。   1/23を以て壱富士は 開店一周年となります。 いや～早かった(笑)すぐ来ました。   23と24はそれを祝して 限定麺を販売致します！ まだ完成してないので 試作…

こんにちは！ 店主の柴田です。   今日も今日とて試作です。 今日は冬場のこの時期美味しい 『ほうれん草』です。 なかでも甘味と旨味に優れる 『ちちみほうれん草』です！ 鶏油で旨味を抽出して 最後はミキシングと…

こんばんは！店主の柴田です。 今日は新しい香味ソースの試作を。 今までずっとあっさり系だったので たまにはこってり系を。 煮干しと背油を合わせてみました🐟   煮干の苦味が効いた良い一杯に 仕上がりそうです！ …

先日は幡ヶ谷･阿佐ヶ谷･笹塚に行って参りました。     クラシカルな見た目通りの クラシカルなラーメン！ でも古臭さを感じさせず美味しい！ 肉もほろほろでボリューム満点！ スープも良い具合に油が効い…

遅れましたが… 明けましておめでとうございます。 店長の柴田です。 本年もよろしくお願いいたします。   さて、1月の限定創作麺ですが… 1/8(月)に『七草粥らーめん』を販売します！ 当初予定してたレシピから…

新年明けましておめでとうございます！ スタッフの三浦です！   去年は、皆さまのおかげで営業できた事をとても感謝しております。ありがとうございます！   さて、私はお休み中に地元に帰る途中でラーメンを…

いつもありがとうございます。 店長の柴田です。 年末営業についてです。   12/27 通常営業 12/28 ランチのみ 12/29 休み 12/30 休み 12/31 休み 1/1     休み 1/2   …

皆さんこんにちは！ 壱富士スタッフの三浦です！ 本日は、天気がよくとても気持ちがいい日ですね！   壱富士では、25日限定の 「かきいれ時のカキ揚げそば」 を販売しております！！     ビ…

こんばんは！ 店長の柴田です。 今夜は一軒だけ。   一笑@南阿佐ヶ谷 さん 営業時間が11:00～16:00と 昼間のみの為、基本日曜日にしか 私は行けないのですが、 私は月一回は通ってます。 むしろもっと近…